2017 TDCアカデミア 医療教養 One Day
Part 1 リベラルアーツ講座
歯科医療の専門化、高度化が進む中で、専門職におけるリベラルアーツの重要性が再認識されております。そこで、歯科医のための教養講座として、多彩な分野より講師をお招きして、講演会の開催を企画しております。
医療教養 One Day Part 1 リベラルアーツ講座 「味覚とおいしさの科学」 ~和の味を再確認しよう~ |
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講師: | 澁川 義幸(東京歯科大学生理学講座 准教授) |
日時: | 2017年11月12日(日) 9:30 ~ 10:30 |
場所: | 東京歯科大学 水道橋校舎新館8F |
定員: | 60名 |
受講料: | 無料 |
昨今の日本の食事情を垣間見ると、日本人らしい食生活が希薄になりつつあります。「和食」が世界遺産に登録されたことは皆様ご承知の通りですが、このままではこの「和食」が伝承されていくことが難しくなっていくのではないでしょうか。
今回の講演では、味覚の解剖学的、生理学的基礎知識、五基本味、味覚の受容機構などを解説いたします。これらに加えて、現代若年者における味覚の問題点、味覚の嗜好性に伴う大脳生理などについてもお話しいたします。さらに、和食のキーとなる「うまみ」について、多方面から解説したいと思っております。
皆様と一緒に「和」のテーストを科学してみようではありませんか。 (Yoshiyuki Shibukawa)
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2017 TDCアカデミア セミナー:
2017 TDCアカデミア セミナー一覧:
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- 2017 TDCアカデミア 卒後研修 ベーシックセミナー/「歯周炎の患者さんについて考える」〜病態の把握から〜(2017年4月23日(日))
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最近のメタルフリー歯冠修復の実際 ~オールセラミッククラウン、CAD/CAM冠治療の勘所~(2017年6月11日(日)) - 2017 TDCアカデミア 臨床セミナー/Part 2 スポーツ歯科セミナー
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はじめてのMTM ~入門!やさしい歯の移動テクニック~(2017年9月30日(土)・10月1日(日)全2日間) - 2017 TDCアカデミア 医療教養 One Day/Part 1 リベラルアーツ講座
「味覚とおいしさの科学」〜和の味を再確認しよう〜(2017年11月12日(日)9:30〜10:30) - 2017 TDCアカデミア 医療教養 One Day Part 1〜3(2017年11月12日(日))
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「求められる歯科医師像」(2017年11月12日(日)11:00〜12:00) - 2017 TDCアカデミア 医療教養 One Day/Part 3 医療教養セミナー
「人生の最期を人はどう迎えるか」~終末期における歯科医療の役割と可能性~(2017年11月12日(日)13:00〜16:30)