2016 TDC アカデミア 医療教養セミナー
リベラルアーツ・リレー講座
歯科医療の専門化、高度化が進む中で、専門職におけるリベラルアーツの重要性が再認識されております。そこで、歯科医のための教養講座として、多彩な分野より講師をお招きして、講演会の開催を企画してまいります。スタートとして、「食」をテーマにしたリレー講座を行ってまいります。
医療教養セミナー リベラルアーツ・リレー講座 第1回 日韓食文化比較を通してみる「世界の中の日本の食」 |
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講師: | 福留 奈美(お茶の水女子大学講師・フードコーディネーター) |
日時: | 2016年1月28日(木) 19:30 ~ 21:00 |
場所: | 東京歯科大学 水道橋校舎南棟6F会議室 |
定員: | 60名 |
受講料: | 無料 |
今年、日韓修好50周年を迎えました。韓国をはじめアジア各国には、日本と同じ食材を使った似たような料理が数多くあります。アジアの外から見ると、それらは極めて同質に近く区別がつかないことが多いようです。しかし、各国の料理には、その国ならではの味付けや食材の組合せ、人々が持つこだわりや思いがこめられており、その国の人々や、その国のことをよく知る人にしかわからない魅力や他との文化的違いが明らかにあるのです。
本講座では、ごはん(パプ)を主食とし、汁(クク)と漬け物(キムチ)におかずを組合せて食事を構成する日本食と韓国食の似ている点と異なる点を、料理や食べ方の事例を通して探ります。また、発酵調味料の種類や寿司、茶、酒などの楽しみ方の違いに着目し、アジア各国の食に目を向けると同様に、外からの目線でアジアの中の日本の食を客観的にとらえることを試みましょう。
また、 第二弾となる今回は、講演のみならず、参加者同士のグループディスカッションにより、共に日本の食の未来について考えてみましょう。(Nami Fukutome)
2016 TDCアカデミア/セミナー パンフレット・お申し込み書(PDF: 3.7MB)2526 downloads
2016 TDCアカデミア セミナー:
2016 TDCアカデミア セミナー一覧:
- 2016 TDCアカデミア 卒後研修ベーシックセミナー/「こんな患者さんが来院したら…」〜何を診て、何を考え、何をするか〜(2016年5月15日(日))
- 2016 TDCアカデミア 卒後研修(毎月開催・参加無料)
- 2016 TDCアカデミア 医療教養セミナー/リベラルアーツ・リレー講座
第1回 日韓食文化比較を通してみる「世界の中の日本の食」(2016年1月28日(木)) - 2016 TDCアカデミア 医療教養セミナー/フロントランナーセミナー
第1回『生き甲斐を支える診療の気づき』~歯科衛生士・歯科技工士・歯科医師が要求される役割~(2016年4月14日(木)) - 2016 TDCアカデミア 医療教養セミナー/フロントランナーセミナー
第2回『歯科臨床を「愉しみ」に』~生涯、卒後研修~(2016年9月15日(木)) - 2016 TDCアカデミア 医療教養セミナー/口腔保健オープン・フォーラム
テーマ『予防の極意』~診断、エビデンス、予防システムの視点から~(2016年11月27日(日)) - 2016 TDCアカデミア 臨床セミナー/顎関節症セミナー
『顎関節症のパラダイムシフト』 〜とらえ方からマイクロストレッチまで〜(2016年4月24日(日)) - 2016 TDCアカデミア 臨床セミナー/エンドセミナー
「今こそ見直そう!あなたの根管治療 2016」 ~根管治療の最新知識と基本技術の習得 2日間コース~(2016年5月28日(土)・29日(日)) - 2016 TDCアカデミア 臨床セミナー/移植・再植セミナー
明日からの臨床に活かせる歯の移植・再植(2016年7月10日(日)) - 2016 TDCアカデミア 臨床セミナー/補綴セミナー
「明日から取り組めるコーヌスクローネ 2016」(2016年9月10日(土)・11日(日)、2日間)